Muffins met bruine bonen
OMG – deze brownies bevatten slechts 50 kcal! En wat deze suikervrije muffins extra gezond maakt zijn de zwarte bonen. Het maakt ze smeuïg én zorgt voor extra vezels en eiwitten. Mission accomplished!
Datum: 20/06/2021Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten (16 brownies)
- 400g bruine bonen uit blik uitgelekt (is gelijk aan 270g bonen na uitlekken) of week bonen de nacht ervoor.
- 3 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel natriumbicarbonaat
- 25g cacaopoeder (+ beetje extra voor de afwerking)
- Beetje zout
- 2 druppels vanille extract
- 40g stevia poeder (op smaak brengen, verschilt bij iedereen)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 165 graden.
Blend alle ingrediënten samen.
Hou je van de crunchy smaak net zoals ik? Dan mix je alle ingrediënten, de bonen zullen in grote stukjes gegeten worden.
Vul de siliconen muffin vormpjes met het mengsel en plaats gedurende 25 min in de voorverwarmde oven.
Haal de muffins eruit, laat even afkoelen, haal uit de vorm en serveer met een beetje gezeefde cacaopoeder.
Ontdek meer happy recepten
Klaar voor een nieuwe start?
Voel je goed van binnen en buiten.
Ga met Happy You in 30 dagen naar herstel en evenwicht.